來源：天成家政資訊 日期：2009-01-09 11:48:00
物交換份是將食物按其說含營養成份的比例分為6類，各類食物提供同等熱卡（90千卡或376千焦）的重量，以便交換使用。 包括： 1份生主食：包括米、面粉、小米、高粱、玉米、燕麥、蕎麥，各種干豆及干粉條等各25g；豆腐類100g。 1份新鮮蔬菜：各種綠色蔬菜、茄子、西紅柿、菜花、黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜500g；柿子椒、扁豆、洋蔥、胡蘿卜、蒜苔等200-350g；毛豆、鮮豌豆和各種根莖類蔬菜100g。 1份新鮮水果：各種水果約200g；西瓜500g。 1份生肉或鮮蛋類：各種畜肉約25-50g；禽肉約70g；魚蝦類約80-120g；雞鴨蛋1個或鵪鶉蛋6個。 1份油脂類：約10g。 1分堅果類：15g花生或核桃仁；25g葵花籽、南瓜子；40g西瓜子。 食物交換份給我們提供了90千卡（376千焦）的各種食物的重量，讓我們在日常生活中自由調換，這樣既是我們飲食種類豐富多彩，又不至于熱量攝入過多或過少。
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